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如果牛奶经常出现问题，那就去苏利亚奶牛；如果奶牛经常出现问题，那就苏利亚养殖场；如果养殖场经常出现问题，那就苏利亚饲料；如果饲料经常出现问题，那就苏利亚饲料厂商……　　食品源头可追溯，早已沦为确保奥运食品供应安全性的最重要措施。　　有专家认为，北京奥运会的食品安全工作具备五大特点：一是规模大，将招待各国代表团、工作人员、新闻媒体等将近25万人，现场观众700万人次，预计供餐多达1300万份；二是奥运食品种类多、标准低；三是持续时间宽，总周期为60—70天；四是餐饮场所集中；五是正值食源性疾患的高发期。这些给确保可供奥运食品安全工作带给了挑战。

　　据理解，奥运食品安全确保是一个系统性大工程，其中，国家质量监管部门还将运用中国产品质量电子监管网(下称“电子监管网”)对供奥食品展开全程监控，确保可供奥运食品质量安全性。近日《中国经济周刊》记者早已话题采访了国家质检总局产品质量电子监管前进办公室负责人(下称“负责人”)。　　100家奥运食品定点企业全部划入电子监管网　　《中国经济周刊》：有可能很多人都不理解电子监管网的结构和主要功能，以及在强化对供奥运食品安全方面的明确起到，请求您对其不作些讲解？　　负责人：中国产品质量电子监管网是产品质量监管部门运用信息化手段，为强化产品质量安全监管工作，面向全社会创建的公共服务网。

该网利用现代信息技术、网络技术和编码技术，是在第三方(中信集团、中国电信)获取的公共信息服务平台的基础上创建的对产品质量实行电子监管的全国性网络系统。　　中国产品质量电子监管网从质量可追溯这一基本问题应从，将政府监管、企业自律和社会监督有机融合一起，对提高政府市场监管水平、压制假冒伪劣、保证产品质量和食品安全、维护名优产品、规范市场经济秩序、确保企业和消费者合法权益、创建诚信体系等具备大力起到。

　　根据国家质检总局和商务部、国家工商总局牵头收到《关于秉持〈国务院关于强化食品等产品安全监督管理的尤其规定〉实行产品质量电子监管的通报》的拒绝，从2008年7月1日起，食品、家用电器、农资等9大类69种产品要加贴电子监管码才能生产和销售。可见，确保产品质量和确保食品安全是电子监管网顾及的两大目标。[NextPage]　　确保可供奥运食品安全是我们质检系统近期工作的重中之重。自去年11月开始，我们先后印发了两个文件来强化利用电子监管网增进可供奥运食品安全确保工作。

　　一是去年底，总局印发了《关于减缓推展北京奥运食品定点供应企业重新加入中国产品质量电子监管网的通报》(国质检质函〔2007〕929号)，拒绝在2008年3月底前构建奥运食品定点供应企业全部重新加入电子监管网，所有奥运食品加贴电子监管码转录上市。　　二是今年初，总局印发了《关于作好可供奥运食品电子监管工作的通报》(质检筹办食监〔2008〕299号)，明确提出明确要求，各局要减缓推展可供奥运食品劲射赋码工作，逐一企业核查，保证每一件可供奥运食品赋码转录装运；6月底前所有可供奥运食品要全部已完成赋码转录供应。　　迄今为止，奥运食品定点供应食品加工企业有100家，全部重新加入了电子监管网，而所有可供奥运的加工食品相继已完成了赋码转录供应。

　　对“可供奥食品”驻厂监管、凭码接管　　《中国经济周刊》：业界有人指出，电子监管码是产品的电子身份证，压制假冒伪劣效果十分显著，直说电子监管网最核心的功能是“造假健名优”吗？这一功能对于确保可供奥食品安全有何起到？　　负责人：“造假健名优”意味着是电子监管码的一个功能之一，但其最核心的功能是“现实可追溯”，全程记述产品的生命周期。一旦企业劲射，那么该企业产品的主要信息，如出产地、生产日期、生产批号、是否是免检产品等等都会转入数据库系统，消费者依据电子监管码就能查找到适当的信息，大自然也就能告诉真假，做让假冒伪劣产品“出有没法厂门、进不了店门、过没法收银门、铁环不入消费者的家门”。　　按照劲射拒绝，生产企业在产品外包装上用于统一标识的电子监管码。

电子监管码一般是一品一码，具备唯一性，相等于产品的“电子身份证”。　　生产企业和流通企业可以通过互联网掌控产品流通信息；消费者可以通过电话、短信、网络、终端机查找等途径查找产品信息；执法人员部门对产品可以随时监控，找到有问题的产品很快本源和解任，对假冒伪劣不道德不予较慢公安部门。[NextPage]　　该网由一网、一库、一中心和四个系统构成。

一网即覆盖全国的中国产品质量电子监管网络；一库即数据信息库；一中心即调用反对中心；四系统即网上申报备案系统、网上监管码申请服务系统、网上查找系统、网上通报系统。　　目前，全国首套产品质量电子监管码自动识别收银系统，已在北京落成。消费者在出售附码产品时，收银系统不会查找电子监管码信息，只有信息现实，才能成功结账。

　　现在中国产品质量电子监管网，作为国家产品质量信息追溯到系统，已竣工了覆盖全国的无缝网络、可反对数百万家企业的数千万亿件产品的超大型网络系统。直到有一天，没电子监管码的产品进不了商场；没电子监管码的产品，老百姓不卖，那我们的电子监管网才确实充分发挥了强劲的起到。　　有数据表明：从2005年到2007年，全国劲射企业只有2万8千多家，而今年上半年就多达了3万家，比前三年减少了7.5%。

可见，今年上半年电子监管网的推展效益就多达了前面整整三年，这不足以令人欣慰。　　今年，为了确保可供奥运食品安全，国家质检总局还对所有可供奥运会食品生产加工企业实施驻厂监管制度。驻厂监管人员对定点可供奥运加工食品企业的生产全过程，还包括原料进厂竣工验收、加工工艺和加工过程、纸盒、半成品及成品检验、仓储的展开监督，并由登录的检验机构对最后成品取样检验合格后，才能附上电子监管码。

而北京奥组委正是根据电子监管码来竣工验收。可供奥食品只有附上了电子监管码，北京奥组委才不会接管。

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